三巡海南雞飯

A restaurant at Taipei 101 food court.
The ratio of cost and performance is soso.

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台北101的美食街，我常吃的就是那家Subway。
在PAGE ONE看完書之後，常常忘記時間，於是就近地下室吃。
之前曾經介紹過他還有一家星洲料理叫做聖淘沙星洲料理。
不過昨天去看，這家店已經不見了。
我原本抱著一絲期待可以吃到Lasak，不過沒啦！
現在101下面以星洲料理為名的，大概只有「三巡海南雞飯」。
海南雞飯已經是一個文化遺產，相傳起源於海南島。
是後來移民到新加坡帶過去，在這裡發揚光大。
英文單字叫做Hainanese chicken rice
簡單的作法，就是將飯跟雞肉油脂部位一起煮，然後形成雞飯粒。

飯的問題解決之後呢，再來是一碟雞肉。
通常這個雞肉底下會墊配菜，可能是高麗菜絲或者「脆瓜」。
沒有錯，就是脆瓜啦！我覺得很特別的口感。
這碟雞肉一般來講都是很油的。

再來是加上一碟可有可無的青菜。
最簡單的燙青菜淋上醬油膏或者蠔油就完成了。
以上就是海南雞飯的組成，不知道大家有沒有畫面？

好了，回到這篇的主題「三巡海南雞飯」。
這家位在101地下美食街的店，生意非常的好。
真的不誇張，看到不少人的餐盤上都是海南雞飯。
我點了之後，坐下來。旁邊的人、後來的人，都吃這家。
人家吃飯，我就不好意思拍照了，
只能說生意真的很好，我認為101下面應該是有淘汰機制的。
只有生意好的能生存。
三巡的餐點價位在150左右，例如我點的這套海南雞飯套餐。
另有雞腿的，賣170元。咖哩飯135元。
單點的感覺不太划算啦！

來看看照片，這是整套的樣子。


主菜的雞肉一碟，看起來很可口。
份量沒有很多，海南雞飯就是這樣。
底下有高麗菜絲，外加脆瓜一片。


雞飯，比較起來沒有在新加坡吃的油。
不過還OK，沒有特別差。


少少的青菜，我覺得乏善可陳。
沒有很明顯的味道，加的油膏普普。


沾醬，我個人覺得也是很重要的。
吃海南雞飯不能沒有沾醬。


還有一碗湯，裡面主要是洋蔥、油蔥。
也是很普通


基本上，就是很簡單的套餐。
我覺得跟新加坡吃到的有差，不如預期。
不過價格算是很新加坡啦！
但是101的定價就是這樣，這是沒辦法的事。
大家就參考看看了。

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前面提到的Lasak，有在三巡看到。
就是135元的咖哩飯套餐。
觀察其他客人點的，看湯汁真的很像Lasak。
於是我問工作人員是Lasak嘛？
他回答的很有彈性：
「沒錯！Lasak咖哩飯」