Like Amok, Baguettes...
*******
柬埔寨的食物我覺得頗有特色。
因為地理位置的關係，跟東南亞特別是中南半島的食物型態接近。
就是那種稠狀咖哩、湯汁的樣子居多。
曾經被法國統治過，所以跟越南一樣，也有用法棍做成的食物。
推薦一下在柬埔寨吃過的幾種食物。
Amok
去柬埔寨一定要吃的，就是他們的國菜Amok。
是一種綠色的咖哩，有香茅的味道。
裡面的配料有蔬菜與肉類，通常是牛肉、雞肉或者魚肉。
雖然是咖哩，但是味道偏甜。
有人說柬菜就是泰國菜比較甜的版本。
這是比較高級的Amok，至少擺盤看起來比較好。
在Genevieve's這家餐廳吃到的Amok。
（話說這家餐廳沒有預約，向隅的機會非常高）
Amok的份量比較少，用大片的香蕉葉折起來當容器包裝。
這是高棉廚房 Khmer Kitchen Restaurant的Amok
多數柬埔寨餐廳吃到Amok長這樣一碗。
裡面主要是長豆還有其他蔬菜，加上肉類。
吃Amok時通常是配飯，當地盛產稻米。
吃不飽也沒關係，通常可以無限加飯。
Amok的價格從2美金到5美金不等，看你去哪一種餐廳。
我覺得這價位應該都是給外國人吃的。
如果吃素，或者不想吃太多肉，也有素食版的Amok。
主要是用豆腐當配料，取代肉的項目。
高棉咖哩 Khmer Curry
我覺得沒什麼特色，頂多就是味道比較甜吧！
吃個一次感受味道之後，我就沒有再吃了。
點高棉咖哩時，跟Amok一樣也是配飯，也有無限量加飯的服務。
高棉烤肉 Lok Lak
用特別的醬汁先醃過，然後再拿去烤的肉。
這道菜真的好吃，個人認為相對於Amok的賣相，Lok Lak接受度應該很高。
雖然是烤肉，但還是要配飯吃，不然可能會太鹹。
沒辦法，柬埔寨的主食是白米。
柬式牛肉麵
我個人認為一般，至少非常油是事實。
吃到最後，我就不喝湯了。
而牛肉的部分，口感也不是太好。
這是在Lucky Mall旁邊的LyLy餐廳吃的。
法棍麵包 Baguette
非常推薦這個食物，路邊攤買就可以了。
受到法國殖民的影響，用法國長棍麵包當作主食。
由於主要是當早餐或者點心吃，通常下午五點之前才買得到。
我幾乎沒有在晚上看到有路邊攤在賣。
通常是用這種攤車賣，攤車有一個抽屜，下面是用炭火加熱。
要製作的麵包就會被放在抽屜裡面預熱。
之後上油，加上酸菜跟肉等等配料，淋上一點辣椒汁就完成了。
至於包裝也非常簡單，就是塑膠袋一裝而已，非常在地化。
男生大概要吃兩份才夠，通常價格是1美金2份。
一份2000柬幣。也許本地人買只要1000就有了。
吳哥啤酒 Angkor Beer
柬埔寨的啤酒非常有特色，因為不會苦。
啤酒廠在西哈努克，使用當地的山泉水製作。
這個在六零年代啟用的啤酒廠，後來因為紅色高棉停擺。
直到九零年代，才有馬來西亞的企業跟政府承包，再次生產吳哥啤酒。
我幾乎是不喝酒的人，到了這裡也能接受吳哥啤酒。
餐廳喝的價格大概是1.5美金一瓶。
但是到了超市，最低可以用0.6美金左右的價格買到。
看來裝瓶的設備確實都是舊的，還在用會掉拉還的設計。
奶昔
至於不喝酒的人，就喝奶昔吧！
每個餐廳幾乎都有賣，用水果打的奶昔。
推薦鳳梨或是芒果口味的。
還有一種比較特別的，是榛果口味的奶昔。
價位普遍在1.5美金左右。
*******
以上就是個人推薦在柬埔寨一定要試的在地食物。
由配圖看得出來我對法國麵包棍特別偏心...
您也許同樣感興趣的文章：
柬埔寨租機車自駕遊
柬埔寨暹粒地雷博物館
沒有留言:
張貼留言